国内加工不同的可可制品,可可豆的焙炒温度和时间怎样控制?
国内加工不同的可可制品,可可豆的焙炒温度和时间如下: 深色巧克力 85~104℃ 11~14min 牛奶巧克力 110~120℃ 15~20min 可可粉 125~130℃ 25~30min
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