贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。

炝的烹调方法一般用（）调味。

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）

将钢加热到一定的温度，保温一段时间，然后在空气中冷却的操作叫做（）。

将钢加热到一定的温度后保温一段时间，然后在空气中冷却的操作叫做（）。

习惯上将EXW、FAS和D组贸易术语称作（），而将FOB、FCA和C组术语称为（）。

习惯上将淬火加（）回火的工艺称为调质处理，可获得回火索氏体组织。

我国习惯上将旅游团队分为出境旅游团队、入境旅游团队和国内旅游团队

在实际业务中，习惯上将CIF价格称作“到岸价”，也就是说，按CIF术语成交，卖方要承担货物到达目的港之前的一切责任、费用和风险。

烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。

我国学者习惯上将文件生命周期划分为制作阶段、现实使用阶段、（）和永久保存阶段等四个阶段。