首页/ 题库 / [未知题]食品加工业中应用较为广泛的氧化还原酶有:的答案
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检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有(),能够清除有害金属。它与()混合使用,能钝化金属离子,起到()的作用。
某条文献记录的内容为“张晓琳,程景民 中国与欧盟转基因食品标识制度对比研究[A] 中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C]中国食品科学技术学会:中国食品科学技术学会,2018:2”此文献中的“[C]”表示该文献为( )
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是( )
食品加工业中应用较为广泛的氧化还原酶有:()、()、()、()、()等。
论述蛋白酶在食品工业中的应用现状,举例详加说明。
论述固定化酶与游离酶的优缺点,说明固定化酶在食品工业中的应用情况。
酶在食品加工及保鲜中的作用,并以某种酶为例详细论述。
发酵技术在食品工业中的应用为()。
水合作用(亲水和疏水作用)原理在食品工业加工中怎样应用?
主要集中应用于食品工业、轻工业和医药行业的是()
油脂的同质多晶现象在食品加工中的应用。
随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了()。
三羧酸循环中有四步氧化还原反应,分别是由()酶、()酶系、()酶、()酶催化的。
蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响?
食品生产加工企业对用于生产加工食品的()必须实施进货验收制度,不符合质量安全要求的,不得用于食品生产加工。
食品生产加工企业对用于生产加工食品的()等必须实施进货验收制度,不符合质量安全要求的,不得用于食品生产加工。
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
食品添加剂是食品生产、加工中()的。
食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照()的要求使用食品添加剂。
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