按照果蔬的解冻程度，同其他冻结食品一样，一般分为（）。

果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

酒花（）适宜温度为14～25℃，生育期内，适宜平均温度为19～20℃。

新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。

果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。

冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏。

已知A=40；B=30；C=100；D=50，逻辑“与”运算符为and，“或”运算符为or，“非”运算符为not。计算表达式（A>B+20）or（B+60<>

品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。

低温干藏法的理想贮藏温度为0-5℃。

热加工与冷加工的区分应以金属的（）温度为界限。

速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（）。

冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。