果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。

果蔬加工的保藏方法有哪些？

果蔬加工品的类型按物态分为：（）、（）、（）、（）

果蔬加工品的类型按酸度分为：（）、（）

果蔬加工品的类型按原料分为：（）、（）

浑浊型果蔬汁的加工工艺流程是什么？

氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？

品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。

影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如：（）、（）、（），和环境因素如：（）、（）、（）。

果蔬加工保藏的基本原理是什么？

影响钢筋与混凝土之间粘结强度的主要因素是什么？如何保证钢筋与混凝土之间的可靠锚固？

何为麦拉德反应？结合实验谈谈影响麦拉德反应的因素有哪些？在食品加工中如何抑制麦拉德褐变？