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简述开餐前的服务标准?

问答题
2021-12-25 16:07
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正确答案
(1)清洁卫生;(2)准备餐具;(3)备小毛巾或纸巾;(4)摆桌;(5)准备工作桌用具;(6)开灯光、空调;(7)检查;(8)开餐前会;(9)站岗接待。

试题解析

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与理财顾问服务相比,综合理财服务的特点体现在(  )。
与理财顾问服务相比,综合理财服务的特点体现在(  )。
与理财顾问服务相比,综合理财服务的特点体现在( )。 

商业银行应针对理财顾问服务和综合理财服务的不同特点,分别制定理财顾问服务和综合理财服务的管理规章制度。()

下列关于理财顾问服务和综合理财服务的描述,错误的是()。
与理财顾问服务相比,综合理财服务更加突出()。
餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到()
餐厅服务员上菜时,准确报出()是其服务的基本的要求。
开餐时,两台客人同时需要服务怎么办?
协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的()做法欠妥。
简述开餐前的服务标准?
中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、()、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合,用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用()服务。
客房送餐服务,需由服务员专门服务,因此送餐服务比客人直接到餐厅用餐费用高,约高出()。
餐厅服务员为客人()服务时,应采用“直臂式”。
开餐前()分钟,迎宾员和服务员在各自岗位上迎接客人。
中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。
餐前例会由餐厅经理或主管主持召开,一般在开餐前()召开,时间15—20分钟。
中式早餐开餐前服务用品准备包括()。
餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。
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