中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。 -题库考试答案搜索网

中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。

单选题

2021-12-29 03:34

A、汤和菜一字形排开
B、以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形
C、汤放中间，菜摆在四周
D、汤和菜排成正方形

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正确答案

C

试题解析

标签：中餐宴会服务管理学

感兴趣题目

宴会餐桌的花饰高度不可超出30cm，再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放（）的足够位置。

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中餐上菜应遵循哪些一般原则？

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多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。

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餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

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