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[未知题]肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采的答案
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肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。
未知题
2021-12-30 04:59
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碱渍、酸渍、电刺激；酶处理
试题解析
标签：
畜产食品工艺学
食品科学技术
感兴趣题目
食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。
食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照下列哪一标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验？（）
食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（）
食品生产人员应经常保持个人卫生。
食品生产企业应当在其生产的预包装食品标签上如实标明所使用的食品添加剂（）
食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。
国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持（）为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
国家鼓励食品生产者采用（）采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
国家鼓励食品生产企业采用（）的方法来保证食品安全。
国家鼓励食品生产企业采用（）的方法来保证食品安全。
国家鼓励食品生产者采取（）等一系列规范食品生产的举措来提高食品安全管理水平。
《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。
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食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )
根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。
根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以( )。
根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有( )或者( )食品安全专业技术人员。
台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）
肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。
生产有毒、有害食品罪主观上必须明知是有毒、有害的非食品原料，而掺入自己生产的食品中。
线性度是数字式仪表的重要性能指标之一。关于线性度的正确表述是（）。
焙烤食品是指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。主要包括（）、（）、（）三大类.
一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。
肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。
（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。
国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高（）采用先进技术和先进管理规范。
绿色食品生产资料使用准则主要包括哪些？绿色食品生产技术操作规程包括什么？
鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。
用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质，或者用回收食品作为原料生产食品的，应当如何处罚？
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