鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。 -题库考试答案搜索网

鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。

单选题

2021-12-30 17:56

A、A、过短
B、B、过长
C、C、长
D、D、短

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D

试题解析

标签：初级中式烹调师中级中式烹调师

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鱼肉的营养成分特点是含丰富的（）.

所有的河豚鱼肉都有毒。

集中式空调系统对空调房间的供风压力应保持不大于（）Pa的正压。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（）。

在集中式总线仲裁中,( )方式响应时间最快。

烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

预计2050年前后，集中式光伏发电成本可分别降低到（）。

预计到2050年前后，集中式发电成本可降低到（）千瓦/时。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

涉曰：尹君何一鱼肉涉也？

相关题目: 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 在三种集中式总线控制中，______方式响应时间最快。; 烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入。; “令我百岁后，皆鱼肉之矣”中“鱼肉”为使动用法。; 在集中式总线仲裁中，（）方式响应时间最快。; “如今，人为刀俎我为鱼肉”，使用了拟人的修辞手法。（）; 吊灯可分为（）、（）、中式、现代吊灯。; 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）; 藏药理论认为，鱼肉反（）; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）。; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。; 弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些（），稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。; 鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。; 为了预防华支睾吸虫病，鱼肉安全食用的最好方法是（）。

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