制作（）是采用挂霜的烹调方法。

穿的方法可以适应的烹调方法有（）。

炝的烹调方法一般用（）调味。

国家职业资格全国统一鉴定智能化职业考试科目都是上机考试。

职业资格分别由国务院、人事、劳动行政部门及其委托的机构，通过学历认定、资格考试、专家评定、职业技能鉴定等方式评价，对合格者授予国家职业资格证书。其中资格考试，一般分为（），同时还有多种多样的实际操作考核。

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

制作（）需用糟腌的烹调方法。

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

老年人的膳食应多采用（）烹调方法。

加油站经理认证考核（试）包括理论知识考试和实操技能考核。其中理论知识考试（）分以上为合格，实操技能考核（）。

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。