• 填空题 根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺

  标签：白酒酿造工考试 2022-10-09 17:53

• 多选题 黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占相当的数量。

  标签：白酒酿造工考试 2021-12-25 00:01

• 单选题 针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（）的量滴加。

  标签：白酒酿造工考试 2021-12-24 01:10

• 多选题 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）

  标签：白酒酿造工考试 2021-12-24 01:08

• 单选题 醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）

  标签：白酒酿造工考试 2021-12-24 01:05

• 未知题 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-19 11:43

• 判断题 白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-19 11:43

• 未知题 混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-19 11:43

• 未知题 兼香型白酒风格特征的核心是（）。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-19 11:43

• 未知题 1989年，在全国第五届评酒会上，（）、（）、（）、（）四个兼香型白酒都被评为国家优质酒。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-19 11:43

• 多选题 以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-14 08:26

• 多选题 以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-14 08:25

• 单选题 在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-14 08:12

• 单选题 曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月份为高峰期。

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-14 07:50

• 单选题 米香型白酒主体香味物质为（）

  标签：白酒酿造工考试 2021-09-14 07:43

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