• 单选题 改变酶促褐变的方法有很多，可操作性最小的是（）

  标签：食品色素和着色剂 2023-03-04 21:13

• 未知题 天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。

  标签：食品色素和着色剂 2022-01-02 02:02

• 未知题 在适当的条件下，叶绿素分子中的镁原子可被铜离子取代，生成（）色的叶绿素铜。

  标签：食品色素和着色剂 2021-12-31 21:08

• 未知题 在适当的条件下，叶绿素分子中的（）可被铜离子取代，生成鲜绿色的（）。

  标签：食品色素和着色剂 2021-12-31 21:08

• 未知题 叶绿素在碱性介质中为（）色。

  标签：食品色素和着色剂 2021-12-30 15:08

• 未知题 叶绿素在酸性介质中为（）色。

  标签：食品色素和着色剂 2021-12-30 15:08

• 未知题 食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。

  标签：食品色素和着色剂 2021-12-30 15:08

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