食品安全（）应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。

申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（）人员和保证食品安全的规章制度。

食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

食品厂有一堆散装的食品，适合采用的财产清查方法是( )。

何为麦拉德反应？结合实验谈谈影响麦拉德反应的因素有哪些？在食品加工中如何抑制麦拉德褐变？

某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好

某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。

改变酶促褐变的方法有很多，可操作性最小的是（）

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。