何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？ -题库考试答案搜索网

何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？

问答题

2021-12-31 06:42

查看答案

正确答案

保藏期限是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。
食品保藏的方法有：
①冷却；
②冷冻；
③干制处理；
④充氮处理；
⑤烹调；
⑥微波处理；
⑦化学防腐剂；
⑧辐照；
⑨真空包装。

试题解析

标签：中国餐饮业职业经理人资格考试食品行业技能鉴定考试

感兴趣题目

食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

说明腌制保藏食品的机理。

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。

食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。

简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。

食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）

相关题目: 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。; 防止食物腐败变质的措施包括化学保藏法、（）、加热杀菌保藏法、干燥脱水保藏法和辐射保藏法等方法。; 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。; 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。; 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。; 关于食品低温保藏叙述错误的是（）。; 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。; 脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）; 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）; 果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。; 什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？; 食品的化学保藏法包括（）; 减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。; 食品辐射保藏; 食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。; 何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？; 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是; 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）许可。

广告位招租WX:84302438

题库考试答案搜索网

免费的网站请分享给朋友吧