盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

下列食品中，不属于糖渍品的是（）

盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

在糖渍食品时，糖的浓度必须为（），这样才能达到防腐的目的。

说明腌制保藏食品的机理。

用盐腌、糖渍等方法保存食品的机理是（）

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。

食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。

食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。 

牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督的组织是（）