• 判断题 我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤。

  标签：西式面点师理论(初级) 2023-03-20 16:27

• 单选题 面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。

  标签：西式面点师理论(初级) 2022-01-03 01:42

• 单选题 面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）。

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• 判断题 美式熟派皮熟派馅的派，属于奶油布丁类派。

  标签：西式面点师理论(初级) 2022-01-02 22:20

• 判断题 美式生派皮、生派馅的派属于牛奶鸡蛋布丁派。

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• 名词解释题 西式糕点

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• 问答题 影响面团形成的因素，它包括哪几个方面？

  标签：西式面点师理论(初级) 2022-01-01 14:31

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