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[单选题]面包面团经过滚圆操作后,下列说法错误的是的答案
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面包面团经过滚圆操作后,下列说法错误的是()。
单选题
2022-01-03 01:42
A、面团重新形成一层薄的表皮
B、能够包住面团内继续产生的二氧化碳气体
C、面团内部结实、均匀而富有光泽
D、面团呈松驰状态,弹性增强
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D
试题解析
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西式面点师理论(初级)
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