（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。 -题库考试答案搜索网

（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。

单选题

2021-12-28 08:06

A、A.水调面团
B、B.膨松面团
C、C.油酥面团
D、D.米粉面团

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B

试题解析

标签：中级面点工

感兴趣题目

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

齿面点蚀是由于呈（）变化作用着的（）引起的；发生在（）部位。

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

相关题目: 齿面点蚀失效在开式齿轮传动中不常发生。 ( ); 苏式点心是指（）制作的面点; 什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？; 哪些薯类适于制作面点？; 角度测量中, ____ 测量用于确定地面点的平面位置, ____测量用于间接测定地面点的高程。; 由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。; （）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。; 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。; 皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。; 齿轮齿面点蚀面积不得超过全齿面积的（），深度不超过（）mm。; 简述成形在面点制作工艺中的作用？; （）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。; 以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。; 面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。; 制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？; 为了测定地面点的高程所进行的测量工称为高程测量，测量高程的方法很多，最精密的方法是（）。; 中式面点与西式面点的区别？; 面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。; 面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。; 在下列面点中属于苏式面点的是（）。

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