人体能量的消耗主要由三方面组成：①维持基础代谢。②对食物的代谢反应。③从事各种活动和劳动。1、基础代谢消耗的能量是指维持生命最基本活动，维持体温、脉搏、呼吸、各器官组织和细胞基本功能所必须的能量需要，在机体处于空腹12-14h，睡醒静卧，室温保持在26-30℃，无任何体力活动和紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统安静状态下测定的能量消耗。其影响因素有：①年龄：儿童、青少年基础代谢率高于中老年人。②性别：女性低于男性。③营养及机能状况：甲状腺、肾上腺、垂体对能量消耗有影响。④气候：长期处于寒冷和炎热地区的人，后者基础代谢稍低。