下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）

烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）

焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

焯水可以去蔬菜表面的（），使之色泽更加鲜艳。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。