食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

食品卫生标准的主要技术指标有哪些？

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

（）影响食品保存的因素。

（）中对食品标签的合法性、食品标签的表观特性、食品标签的科学性、食品标签的真实性、食品标签的直观性以及对食品标签上的文字、符号、字体大小等方面做了基本要求，其中最后两条是属于（），是为了方便企业设计、制作标签而提出的。

购买食品时，要注意食品包装上的哪些内容（）

何为麦拉德反应？结合实验谈谈影响麦拉德反应的因素有哪些？在食品加工中如何抑制麦拉德褐变？

《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

国家建立食品安全风险监测制度，不对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。

影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素（）

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。