简要论述食品化学研究的基本内容。

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

食品物性学是研究食品（）的一门科学。

在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

主要负责审定考试科目、考试大纲和试题，会同国家食品药品监督管理总局对考试工作进行监督、指导并确定合格标准的部门是（）

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

食品化学家与生物化学家的研究对象和兴趣有何不一样。

某食品厂利用当地丰富的资源条件，采用独特技术，开发出天然饮料和椰子产品，风味独特，令人刮目相看，取得了很大的成功。该食品厂采用的战略是（）。

食品的风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。

污染食品的有害化学物质，主要包括（）。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。