简述脂肪的生理功能

简述脂肪的生理功能。

1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上，把（）定为营养食品。

哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。

食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。

EPA、DHA不仅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，还具有（）作用。

简述挤压技术的特点及挤压食品的特点

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

简述食品营养强化的意义和作用。

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。