中性氨基酸的等电点范围是（）

氨基酸的两性电离、等电点是什么？

什么是氨基酸的两性性质和等电点（pI）？

氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？

中性氨基酸的等电点等于7。

氨基酸在等电点时不带电荷。

什么是零电点PZC，什么是等电点IEP？

氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含－氨基－羧基的氨基酸，其等电点也不等于7，这是为什么？

什么是等电点？

某蛋白的等电点为4.8～4.85，它在pH8.6的缓冲液中带什么电荷

蛋白质等电点沉淀原理是什么？

斯特恩的双电层结构模型，双电层中的电位及零电点和等电点。