宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。 -题库考试答案搜索网

宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。

单选题

2022-02-24 06:54

A、就餐
B、台上
C、清洁
D、派菜

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正确答案

B

试题解析

标签：餐厅服务员中级餐厅服务员

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餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。

梅林餐馆本年度晚餐班服务员的平均人数是25人，这一年的离职人数为20人。该餐厅的离职率为（）

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）

餐厅服务员在服务中运用语言的情感因素可以提高企业（）。

以前在我们班里经常出现孩子吃饭情绪不高，不能按时将饭菜吃完，桌上、地面到处留下饭粒、菜渣等现象。为了改变这种状况，最近，我们开始实施“自助餐厅”的做法，让孩子根据自己的身体情况、饭量的大小，由自己决定自己进餐食量的需要，不再由老师统一定量、统一分配。而且，在自助餐厅中，老师担任服务员的角色，用游戏的口吻向孩子介绍今天的菜单；以愉快的情绪，热情地招呼小朋友；提醒幼儿做文明顾客：吃饭时不讲话，吃完饭后自己整理好餐具和清洁桌面，并告之餐厅营业时间——ll：30关门，请顾客准时结束用餐。以上这一切都在教师所扮演的角色——餐厅服务员的微笑中，并伴随着美妙的音乐声进行。果然，从前哪些不良的进餐现象都改善了。问题：根据材料，分析幼儿生活常规教育的实施要求。

以前在我们班里经常出现孩子吃饭情绪不高，不能按时将饭菜吃完，桌上、地面到处留下饭粒、菜渣等现象。为了改变这种状况，最近，我们开始实施“自助餐厅”的做法，让孩子根据自己的身体情况、饭量的大小，由自己决定自己进餐食量的需要，不再由老师统一定量、统一分配。而且，在自助餐厅中，老师担任服务员的角色，用游戏的口吻向孩子介绍今天的菜单；以愉快的情绪，热情地招呼小朋友；提醒幼儿做文明顾客：吃饭时不讲话，吃完饭后自己整理好餐具和清洁桌面，并告之餐厅营业时间——ll：30关门，请顾客准时结束用餐。以上这一切都在教师所扮演的角色——餐厅服务员的微笑中，并伴随着美妙的音乐声进行。果然，从前哪些不良的进餐现象都改善了。问题：根据材料，分析幼儿生活常规教育的实施要求。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。

C先生是某饭店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。C先生经常在咖啡厅用餐，与服务员L成了好朋友，细心的餐厅经理发现每当C先生发脾气时服务员L上前劝几名就化解了。一次C先生在中餐厅就餐，服务员在吧台把瓶啤开启后，关到餐桌上欲斟之际，C先生怒视服务员说：为什么反别人用过的酒给我用？岂有此理，找你们经理去。问：服务员的正确做法应是怎样的？

相关题目: 服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。; 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）; 餐厅服务员应具备哪些素质？; （）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。; 指示牌放在餐厅门口与客人到来方向相对的一侧或客人要求的位置，放置时间在宴会开始前（）。; 中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。; 餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。; 论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？; 宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。; 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一; 宴会看台服务员要做到的三了解是（）。; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。; 不属于餐厅服务员上岗之初应培训的内容是( )。; 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。; 宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？; 餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。; 宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。

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