地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。 -题库考试答案搜索网

地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。

单选题

2022-03-04 11:42

A、A、形成因素不同
B、B、味的特点不同
C、C、有无形成明显的地区肴馔体系
D、D、有没有特殊的烹调方法

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正确答案

C

试题解析

标签：中式烹调师技师中级中式烹调师

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淮扬菜系来自于珠江流域，由广州菜、潮洲菜和珠海菜组成。

地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。

与集中式DBS、分散式DBS相比，DDBS的区别在哪里？

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（）。

简述集中式供水的概念、方式和优点。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

集中式主要水棚的棚区长度不小于（）.

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