• 判断题 菜点的价格是原料成本加上毛利。

  标签：中式烹调师技师 2023-03-05 22:20

• 判断题 在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。

  标签：中式烹调师技师 2021-12-21 23:52

• 判断题 宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。

  标签：中式烹调师技师 2021-12-21 23:52

• 判断题 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。

  标签：中式烹调师技师 2021-12-21 23:52

• 判断题 现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。

  标签：中式烹调师技师 2021-12-21 23:52

• 判断题 菜肴调味无需过多考虑季节的因素。

  标签：中式烹调师技师 2021-12-21 23:52

• 单选题 中国古籍非常丰富，烹饪方面典籍的数量（）。有些是烹饪方面的专著，也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 在《短歌行》中（）写到：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 酒在中国不仅仅是一种（），更是一种文化，也就是我们所说的酒文化。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 五粮液是选用大米、玉米、高梁、（）五种粮食为基本原料酿制的。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 在我国历史上，（）被称为“茶圣”。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 目前世界上发现的近300种茶树中我国就有（）余种。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 西湖龙井是（）中最著名的茶种之一。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 据研究资料表明，茶叶中的化学成分有（）之多。

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

• 单选题 清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，买卖之功居其四。”

  标签：中式烹调师技师 2021-09-17 21:00

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