用直观法，使性能指标愈大愈好的指标是（ ）。

交流220V市电电网应是电压源，它的内阻愈大愈好。

示波器的输入电阻应愈大愈好，以减轻它对被测电路的影响。

较大的原料粒度，有利于吹风强度的提高，故原料粒度愈大愈好。

设备的吹扫空气速度原则上愈大愈好，最小不得小于（）m/s。

为了减少转轮的汽蚀破坏，总希望水轮机汽蚀系数愈大愈好。

干熄焦装置的严密性愈好，生产能力愈大。

简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。

在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。

绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。