塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。 -题库考试答案搜索网

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

单选题

2021-12-26 01:49

A、A、蒸汽
B、B、冷凝水
C、C、酒精
D、D、热水

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正确答案

B

试题解析

标签：发酵工程食品科学技术

感兴趣题目

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。

固体发酵与液体发酵的特点与差异。

对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

简述固态发酵与液态发酵的对比。

啤酒发酵过程中的物质变化

上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

相关题目: 用发酵工程生产的（），被近代食品工业称为“第一食用酸味剂”。; 根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（　　）。; 某啤酒加工企业安装立式发酵罐，在发酵罐顶部设置了检修口要通过检修口进入罐内进行检查作业，发酵罐检修口平台与车间距离为25m，根据《固定式钢梯及平台安全要求第3部分工业防护栏杆及钢平台》GB4053.3，平台护栏的高度应不低于（　）m。; 低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）; 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。; 下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除？（）; 国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的？（）; 野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母; 塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。; 为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。; 在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。; 自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?; 在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。; 简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。; 在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。; 比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是1842年开始生产的，也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，原产于（）。; 发酵工程的概念是什么？发酵工程基本可分为那两个大部分，包括哪些内容？; 发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。; 啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。; 生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）

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