什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。

真正意义上的数字化多媒体技术是

发酵过程中，除菌的意义何在？

发酵过程中溶氧浓度监控的意义是什么？

固体发酵与液体发酵的特点与差异。

（）是建立现代意义上的社会养老保险制度的第一个国家。

严谨意义上的中国古代中原地区第一个建立的草原帝国是（）

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

简述固态发酵与液态发酵的对比。

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。