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果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。

单选题

2022-03-15 21:04

A、331.>果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。
B、A、所需的模具
C、B、所需的温度
D、C、所需的时间
E、D、所需的湿度

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正确答案

C

试题解析

标签：西式面点师理论（初级）西式面点师考试

感兴趣题目

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

色彩在面点中的运用可分为（）

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

包括水平角测量和竖直角测量，水平角用于确定地面点的平面位置，竖直角用于确定地面点的高程。另外，也可用于低精度测量中的视距测量的仪器是（）。

为加强台湾海防，沈葆桢组织修建了台湾第一座西式炮台（）。

果冻制作时内部放置()要求分布均匀。

布丁属于什么类型果冻？（）

儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全，那么这种果冻产品存在( )。

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。

果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。

儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全，那么这种果冻产品存在（　　）。[2006年真题]

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

相关题目: 什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？; 由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。; （）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。; 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。; 简述成形在面点制作工艺中的作用？; 在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。; 恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。; 面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。; 中式面点与西式面点的区别？; 油膏是西式面点中用于（）点心的。; 西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。; 西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。; 在下列面点中属于苏式面点的是（）。; 面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。; 在下列面点中，属于京式面点的是（）; 在下列面点中，属于川式面点的是（）。; 苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。; 面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。; 面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。; 下列面点品种属于广式面点的有（）。

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