蛋白质盐析的原理是（） -题库考试答案搜索网

蛋白质盐析的原理是（）

单选题

2022-06-21 15:35

A、氨基酸序列改变
B、肽键断裂
C、空间构象破坏
D、水化膜破坏
E、水解

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正确答案

D

试题解析

蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失；在蛋白质溶液中加入大量的硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等中性盐，可破坏蛋白质的水化膜和同种电荷，使蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。

标签：生物化学主管药师公卫执业医师

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