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什么是正突变？什么是负突变？什么是结构类似物？

问答题

2022-08-08 22:26

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正确答案

生产上所不希望看到的，表现为菌株的衰退和生产质量的下降，这种突变成为负突变。生产上希望看到的，对生产有利，这种突变成为正突变。结构类似物：在化学和空间结构上和代谢的中间物（终产物）相似，因而在代谢调节方面可以代替代谢中间物（终产物）的功能，但细胞不能以其作为自身的营养物质。

试题解析

标签：发酵工程食品科学技术

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