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[单选题]凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()的答案
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。
单选题
2022-08-10 21:31
A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B、接触凉菜的工用具专用
C、装生、熟食品的盛器有区分标志
D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
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D
试题解析
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食品安全管理员考试
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有()。
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。
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所谓食品污染,是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质,食品污染可分为()、()和()。
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