微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。由此，推论不出的一项是（　　）。 -题库考试答案搜索网

微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。
由此，推论不出的一项是（　　）。

单选题

2021-07-17 18:11

A、电炉不安全、不卫生、有明火
B、电炉的热量在传递过程中有损失
C、电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生现象
D、电炉加热食物原理与电磁灶一样

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正确答案

D

试题解析

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食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。

在瑜伽饮食观中食物被分为3类，即：悦性食物、惰性食物和变性食物。

食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然毒食物中毒和化学性食物中毒。

食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然性食物中毒和化学性食物中毒。

食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（　　）

食物中毒有两类：（）食物中毒和（）食物中毒。（）食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为动物性食物，特别是肉类食品。

食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）

冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。

把食物吞入细胞内，形成食物泡，依靠酶的作用，消化食物叫做：（）。

相关题目: 微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。
由此，推论不出的一项是（　　）。; 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。; 食物中毒可分为细菌性食物中毒、自然毒食物中毒和化学性食物中毒。; 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）; 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。; 蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）; 吞咽障碍间接训练方法中，"可用于口中含有食物却不能产生吞咽运动的患者"属于（）; 吞咽障碍间接训练方法中，"可用于口中含有食物却不能产生吞咽运动的患者"属于（）。; 拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。; 食物结构的变化会影响土地利用结构的调整，但不会对土地的经济供给产生影响。（）; 脂肪的食物热效应约为本身产生能量的; 脂肪的食物热效应为本身产生能量的; 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。; 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）; 碳水化合物的食物热效应为本身产生能量的; 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。; 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）; 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）。; 每添加一种新的食物，要在前一种食物食用（）天没出现任何异常之后。; 按照食物的来源，我们可以把食物分为（）类食物、（）类食物。

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