中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。

中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

中餐宴会一般会选择在（）上菜

中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？

拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。

中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

中餐宴会上才的一般原则是（）。

中餐烹调厨房的设计要求？

中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。

路基工程作为土工结构物，必须具有足够的（），使之能抵抗各种自然因素作用的影响。

生产技术管理的核心是工艺管理。（）是把原料编织成成品或半成品的要求和方法。