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中餐宴会服务中错误的做法是（）

多选题

2021-12-28 11:06

A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
B、上菜位置在副主人右边进行
C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D、白葡萄酒斟七成满
E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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C| E

试题解析

标签：餐饮服务与管理管理学

感兴趣题目

个案管理服务强调个案管理者与服务对象之间的关系，强调服务对象的参与，以下不属于服务对象参与个案管理的是()。

物业管理服务投标书应当包括：（）；管理服务人员配备方案；管理服务用房及其他物资装备配置方案；管理服务费用收支预算方案；管理服务分项标准与服务承诺；（）；管理服务模式设想等

物业管理综合服务包括公共服务中的环境卫生管理、绿化管理（）和专项、特约服务。

管理服务是对支撑环境中的各类服务进行管理的独立的公用服务，主要功能是：管理服务的注册、注册服务的浏览查询、（）。

办公楼物业管理的基础管理服务包括财务管理服务与日常维修管理。

Windows Server 2003管理员经常使用管理工具中的服务工具管理系统中的服务，但服务工具不能实现（）功能。

英国的小社区管理与服务模式是建立一种包括（）的管理与服务模式.

中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。

物流服务管理中，物流服务质量与成本之间的相互关系如何？

对在出入境管理中贯彻管理与服务并重原则是如何规定的？

旅行社游中阶段管理的重点是管理好服务质量与（）

饭店信息管理系统是指利用计算机和网络技术为饭店经营、管理和服务提供支撑的、人机结合的系统。其中餐厅管理系统包括（）。

相关题目: 物流服务管理中，物流服务质量与成本之间的相互关系如何？; 物业管理的日常综合服务与管理是指（）签订《物业服务合同》后，物业服务企业在实施物业管理中所做的各项工作。; 中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。; 中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。; 西餐宴会服务中正确的做法是：（）; 管理层认识差距是指管理层对顾客期望的感知与服务质量标准的差异，即服务企业制订的服务质量规范未能准确反映出管理层对顾客期望的理解。（）; 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。; 在应用ORS液的过程中，错误的做法是（）; 中餐宴会服务中错误的做法是（）; 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一; 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。; 在物业管理的客户管理中，（）是物业管理服务的直接消费者，与物业管理服务活动联系最为紧密，关系最为重要。; 中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。; 下列关于人力资源管理共享服务中心和服务外包的说法中，错误的是（）; 服务管理层为（）提供网络管理与安全服务。; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。; 个案管理服务强调个案管理者与服务对象之间的关系，强调服务对象的参与，以下不属于服务对象参与个案管理的是（）。

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