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[问答题]简述菜点选择的组合要素。的答案
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简述菜点选择的组合要素。
问答题
2023-03-05 22:22
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正确答案
1、体现餐饮特色
2、把握市场需求
3、核算成本赢利
4、控制菜品数量
5、分析营养搭配
6、兼顾技术力量
7、平衡口感售价
试题解析
标签:
现代厨房管理
管理学
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