首页/ 题库 / [问答题]简述菜点选择的组合要素。的答案

简述菜点选择的组合要素。

问答题
2023-03-05 22:22
查看答案

正确答案

1、体现餐饮特色
2、把握市场需求
3、核算成本赢利
4、控制菜品数量
5、分析营养搭配
6、兼顾技术力量
7、平衡口感售价


试题解析