能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。

蔬菜根据食用部分分类，下面属于叶菜类的是（）。

按照蔬菜的食用器官分类法不属于叶菜类的是（）。

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。

根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。

烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。

关于新鲜的叶菜描述错误的是（）。

根据食用器官分类法可以将蔬菜分为（）、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。

栽培叶菜类作物时，应多施（）肥，使叶片嫩而肥大。

叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）

下列营养成分在叶菜类中含量较高的是（）

生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。