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[判断题]蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类的答案
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蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。
判断题
2023-03-15 15:41
A、正确
B、错误
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初级中式烹调师
中级中式烹调师
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能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。
蔬菜根据食用部分分类，下面属于叶菜类的是（）。
按照蔬菜的食用器官分类法不属于叶菜类的是（）。
蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。
根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
根据食用器官分类法可以将蔬菜分为（）、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
栽培叶菜类作物时，应多施（）肥，使叶片嫩而肥大。
叶菜类用旺火急炒，可使维生素C的保存率为（）
下列营养成分在叶菜类中含量较高的是（）
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根菜类蔬菜有（）、胡萝卜
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