首页/ 题库 / [填空题]在农业生物学分类中,韭菜、苘蒿、()属于的答案
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烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( )
在集中式总线仲裁中,()方式响应时间最快。
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()
在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。
农业银行集中式国际业务系统的英文简称是()。
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是()
烹调蔬菜的合理方法是()
微波炉在烹调使用中,照明灯突然熄灭,烹调终止,其原因可能是()
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
在烹调中,一般把烹制菜肴时()称为火候。
中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为()
蔬菜在加工烹调等过程中,下列作法不利于保护维生素的是()
谈形式美的法则在烹调中的应用。
下列选项中哪个不属于中式火腿()。
蔬菜按照农业生物学分类()、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类
在集中式空调系统中,单风管集中式系统与双风管空调系统相比,其不足之处为( )。
绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含()。
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