烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。 -题库考试答案搜索网

烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。

单选题

2021-09-05 20:41

A、A、生理
B、B、心理
C、C、充饥
D、D、审美

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正确答案

B

试题解析

标签：高级中式烹调师中级中式烹调师

感兴趣题目

刀工就是烹调原料进行初步加工。

所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。

餐饮消费需求包括生理需求和心理需求，即物质需求和精神需求。生理需求是人类最基本的需求，它包括的需求有（）。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

Demand curve（or demand schedule）需求曲线（或需求表）

一个人职业生涯的发展程度，决定着人生需求，特别是高级需求的满足程度。

（）认为顾客购买商品不但为了满足基本的生理需求，还要满足高层的精神和心理需求。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

相关题目: 加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称( ); 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 下列关于马斯洛需要层次理论中的人类需要层次,正确的组合是() 1)生理需求2)安全需求3)游憩需求4)工作需求5)社会需求 6)自我实现; 基本膳食按其质地和烹调加工原则又分为普通膳食、软食、流质和（）。; 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）; 烹饪是人类为了满足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活动。; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。; 适用冷水焯水的烹调原料是（）。; 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。; 原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为（）。; 在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。; 中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热的传递。; 原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。; 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）。; 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）; 烹饪是针对不同的消费需求，给予消费者（）的满足。; 如果人的（）和安全需求得不到满足，就不会产生更高级的需求。

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