大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是（）

蛋白质--能量营养不良小儿最先出现的临床表现是（）

蛋白质—能量营养不良的病因为（）.

高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列哪项最合适（）。

蛋白质-能量营养不良最为常见的并发症是（）.

下列各项，蛋白质-能量营养不良治则错误的是（）.

能量和蛋白质及其他营养素不同，它没有EAR和RNI的区别，或者说它的EAR等于它的RNI。

以下哪种营养素是宏量营养素（）。

以下哪种营养素是宏量营养素（）