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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

单选题

2021-12-29 22:44

A、谷氨酸
B、色氨酸
C、组氨酸
D、亮氨酸
E、赖氨酸

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正确答案

E

试题解析

大豆中赖氨酸含量高，而谷类蛋白质赖氨酸含量低。

标签：食物营养营养（士）

感兴趣题目

大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

评价食物蛋白质营养价值为什么常用表观消化率？

谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）。

谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值()

食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）

食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。

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