（1）三维教学目标知识与技能目标：①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；②描述无机盐和维生素的来源和缺乏症状。过程与方法目标：加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究实验，处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观目标：①关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物：②培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
（2）教学重点：①营养物质的类别：②各类营养物质的作用、合理膳食：③探究的一般过程及对探究数据的处理。