什么叫必需氨基酸？什么叫氨基酸的互补作用？

氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？

在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是限制氨基酸。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。

食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）

食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。

理想蛋白质理论的基础是什么？有何实践意义？理想蛋白和氨基酸平衡理论在生产实践中有哪些应用要点？

下列氨基酸中属于成人营养必需氨基酸的是

大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。

大米、面粉所含蛋白质的限制氨基酸是（）。