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[单选题]某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后的答案
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某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）
单选题
2021-09-23 03:33
A、维生素C
B、胡萝卜素
C、纤维素
D、维生素E
E、维生素K
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正确答案
A
试题解析
标签：
各类食品的营养价值
公卫执业医师
感兴趣题目
食品的营养价值包括（）
在应用ORS液的过程中，错误的是（）
绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该先切后洗。（）
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某大学生食堂给学生提供的晚餐中有稀饭、馒头、红烧牛肉、蔬菜等，米、面、肉、菜的合理搭配，可以提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则应该是（）。
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绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）
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检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
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评定食品的营养价值的意义不在于（）
食品营养价值的评定不包括哪部分（）
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食品营养价值的取决因素（）
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