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复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。

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2021-12-21 16:17

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标签：西式面点师理论（中级）西式面点师考试

感兴趣题目

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

测量工作的本质就是确定地面点的空间位置。（）

角度交会法测设平面点，需用的仪器是（）。

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