在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。 -题库考试答案搜索网

在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。

单选题

2021-12-28 08:06

A、A、麦清蛋白
B、B、麦球蛋白
C、C、谷胶蛋白
D、D、麦胶蛋白

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正确答案

D

试题解析

标签：中级面点工

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关于载脂蛋白（Apo）的功能，在下列叙述中不正确的是（）

甘油三酯在下列脂蛋白中的含量比例最高的是（）。

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

在水溶液中蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：（）

在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是( )。

在下列选项中，属于反映各变量值离散趋势的指标是（　　）。[2005年中级真题]

在下列物权中，属于担保物权的是（）。

在下列无脊椎动物中，血红蛋白不在血浆中而在血细胞中的是（）

PowerPoint窗口中，在下列选项中，属于菜单栏的是（）

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