食品原料学的概念及研究内容？

简述食品原料学的研究内容？

食品原料学研究的内容主要有哪些？

食品物性学是研究食品（）的一门科学。

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。

（）影响食品保存的因素。

简述爆炸极限的概念，影响爆炸极限的因素，混合气体的爆炸极限的计算公式。

《食品安全法》规定，国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。

影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素（）

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。